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2011.03.15

ナーベーラー(ヘチマ)の昆布茹で

ナーベーラー(ヘチマ)の昆布茹で

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 40g
ナーベーラー 1本
マグロ(切り身) 80g
長ねぎ 1本
昆布 1枚
■調味料A
白味噌 100g
かつおだし 50ml
大さじ2
シークヮーサー果汁 小さじ1
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1

作り方

もずくは水でサッと洗って水気を切り、みじん切りにする。
ナーベーラーは皮をむいて1~2cmの厚さに、長ネギは3~4cmに切り、昆布を入れた鍋でボイルする。
Aを鍋に入れて加熱し、冷めたら1.を加えて混ぜ合わせる。
2.とまぐろを混ぜて器に盛り付け、3.の酢味噌をかけていただく。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

酢の香りを残すために、味噌が軟らかくなったら、火を止めて人肌程度に冷めてからもずくを加えます。

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