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- 生もずくを使ったレシピ / 人参を使ったレシピ
- もずく入り西京風お雑煮
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| 生もずく | 80g |
|---|---|
| 鶏モモ肉 | 100g |
| 大根 | 1/4本 |
| 人参 | 1/2本 |
| ごぼう | 80g |
| 切り餅 | 4個 |
| 椎茸 | 4個 |
| 紅白かまぼこ | 4切れ |
| 三つ葉 | 適量 |
| もみのり | 適量 |
| かつおだし | 1000ml |
| 白味噌 | 100g |
| 薄口しょう油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
もずくは水でサッと洗って水気を切り、3～4cmに切る。椎茸は飾り切りしておく。
鶏肉は2cm角に、大根は3cmの短冊に、にんじんはいちょう切りに、ごぼうはささがきにし、一緒にボイルする。餅は焼き目をつけておく。
鍋にかつおだしと味噌を入れたら2.の具としいたけ、かまぼこを加えて加熱し、薄口しょうゆで味を調える。
ごま油を加えて火を止め、椀に具を盛り付ける。
4.にもずく、餅、のり、三つ葉をのせて出来上がり。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課
平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。
お料理のポイント
食感を残すためにも、もちにはしっかり焼き目をつけましょう。
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