紅芋クラッカー・ヨモギチーズ&黒糖チーズ [ID:2830]

紅芋クラッカー・ヨモギチーズ&黒糖チーズ
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サクッと香る紅芋と、ヨモギ&黒糖が合う!

琉球調理師専修学校

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 15枚

薄力粉 30g
コーンスターチ 20g
紅芋(粉末) 10g
1g
オリーブ油 大さじ1
大さじ2
〈黒糖チーズ〉
黒砂糖(粉末) 20g
クリームチーズ 25g
〈ヨモギチーズ〉
フーチバーの葉(ヨモギ) 1g
クリームチーズ 25g
はちみつ 5g

作りかた

1

下準備

・粉類(薄力粉,紅芋,コーンスターチ)は一緒にふるう。・オーブンは180度に予熱する。・天板にクッキングシートを敷く・クリームチーズを常温に戻す。

2

紅芋クラッカーを作る①捏ねる

ボウルに粉類,塩,オリーブ油,水を入れて混ぜ、ひとかたまりになるまで捏ねていく。

3

紅芋クラッカーを作る②切る・焼く

まな板の上に生地を移し、めん棒で2mmの厚さに伸ばし、包丁で15枚に切り分ける。 フォークで模様をつける。 天板に並べ、オーブンで約15分焼く。

4

黒糖チーズを作る

ボウルにクリームチーズ,黒砂糖を入れ混ぜる。

5

ヨモギチーズを作る

フーチバーの葉はみじん切りにする。ボウルにクリームチーズ,フーチバーの葉,はちみつを入れ混ぜる。

6

完成

紅芋クラッカーは焼き上がったらカゴに盛り付け、黒糖チーズ、フーチバーチーズは器に入れて、カゴに添えて完成。

7

このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました

お料理のポイント

・紅芋クラッカーはすぐ湿気ってしまうので、作った当日に食べるようにする。

・材料は全て正味表示。

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