沖縄県産物まんじゅう [ID:1487]

沖縄県産物まんじゅう
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さわやかで甘酸っぱい中華まん!

専門学校 大育

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 6個分

紅芋 30g
白あん 20g
シークヮーサー(絞り汁) 5g
みりん 大さじ1
大さじ2
黒糖 40g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
薄力粉 90g

作りかた

1

あんをつくる

紅芋を蒸して裏ごしして、冷ましておきます。市販の白あんとシークァーサ―の搾り汁を混ぜて、裏ごした紅芋を混ぜ、ガーゼで包み冷蔵庫にしまう。

2

黒糖を溶かす

みりん、水、黒砂糖を混ぜ、弱火で黒砂糖が溶けるまで火にかけ冷ましておく。

3

生地を練る

ベーキングパウダー、薄力粉をふるいにかけて 2.を木ベラでよく混ぜて練り込みます。

4

生地とあんを等分

3.の生地と 1.のあんをそれぞれ6個に分けておく。

5

蒸し器の準備

クッキングシートを5cm角に切って置く。生地の中に 1.のあんを包みシートの上に乗せてゆく。

6

蒸す

全部包んだら蒸し器の中に入れて5~6分位蒸して出来上がり。

7

レシピについて

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

1製品中に3つの県産物を使用。
あんが水っぽくならないように気を付ける。

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