きんぴらごぼうのパウンドケーキ [ID:1497]

きんぴらごぼうのパウンドケーキ
913

クセになる和風パウンドケーキ

琉球調理師専修学校

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 18cmパウンド型

ごぼう 1本(130g)
人参 140g
ゴマ油 20g
50ml
50ml
しょう油 15g
白ゴマ 30g
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 4g
無塩バター 100g
黒砂糖 50g
グラニュー糖 40g
2個
牛乳 100ml

作りかた

1

薄力粉、ベーキングパウダーをふるう

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

2

きんぴらごぼうを作る

ごぼうと人参は千切りにする。 フライパンにゴマ油を熱し、ごぼうを炒め、しんなりしたら人参を入れて炒め合わせる。 水、酒、しょう油を加え、汁けがほとんどなくなるまで煮詰め、ゴマを混ぜる。

3

黒砂糖、グラニュー糖を加える

ボウルにバターを入れ、クリーム状に白っぽくなるまで混ぜ、黒砂糖、グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。

4

溶き卵を加え混ぜる

溶き卵を3~4回に分けて加え混ぜる。

5

牛乳を加える

4.に 1.でふるった粉類、牛乳を加え混ぜ合わせる。

6

きんぴらを加える

5.に 2.で作ったきんぴらごぼうを加え混ぜる。

7

オーブンで焼く

型に生地を流し、180℃のオーブンで50分焼く。

8

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

ごぼうを千切りにしたら、水につけアク抜きをしておく。
香り豊かな島ごぼうと糸満産のニンジン「美らキャロット」を使用しています。

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