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2011.03.15

きんぴらごぼうのパウンドケーキ

きんぴらごぼうのパウンドケーキ

クセになる和風パウンドケーキ

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 18cmパウンド型

ごぼう 1本(130g)
人参 140g
ゴマ油 20g
50ml
50ml
しょう油 15g
白ゴマ 30g
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 4g
無塩バター 100g
黒砂糖 50g
グラニュー糖 40g
2個
牛乳 100ml

作り方

1薄力粉、ベーキングパウダーをふるう

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

2きんぴらごぼうを作る

ごぼうと人参は千切りにする。 フライパンにゴマ油を熱し、ごぼうを炒め、しんなりしたら人参を入れて炒め合わせる。 水、酒、しょう油を加え、汁けがほとんどなくなるまで煮詰め、ゴマを混ぜる。

3黒砂糖、グラニュー糖を加える

ボウルにバターを入れ、クリーム状に白っぽくなるまで混ぜ、黒砂糖、グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。

4溶き卵を加え混ぜる

溶き卵を3~4回に分けて加え混ぜる。

5牛乳を加える

4.に 1.でふるった粉類、牛乳を加え混ぜ合わせる。

6きんぴらを加える

5.に 2.で作ったきんぴらごぼうを加え混ぜる。

7オーブンで焼く

型に生地を流し、180℃のオーブンで50分焼く。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

ごぼうを千切りにしたら、水につけアク抜きをしておく。
香り豊かな島ごぼうと糸満産のニンジン「美らキャロット」を使用しています。

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