| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 紅芋 | 125g |
|---|---|
| 芋くず | 1/3 |
| 水 | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1裏ごしして混ぜる
紅芋は筋が取れるぐらい厚めに皮をむき、蒸し器で20分くらい蒸したら、竹串で刺してスッと串が通ったら熱い内に裏ごし、ボールに移し砂糖、塩も混ぜる。
2混ぜ合わせる
芋くずと水を合わせ、かき混ぜながら 1.の中に少しずつ加えながら混ぜ合わせる。(耳たぶ位の硬さが目安)
3揚げる
揚げ油を170度に熱し、2.の生地を食べやすい大きさに手でちぎるようにして摘み入れ、表面がカリッとしたら取り出す。
4レシピについて
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・紅芋の色がきれい。
・紅芋の熱いうちに砂糖・塩を混ぜる。
食材データベース
まーさんレポート
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コメント
沖縄を離れ、アメリカへ来て15年、うむくじ天ぷらが突然食べたくなって…。
作ろうと思ったら材料のいもくず 1/3とありますが、1/3カップですよね？
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