| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （15cm長方形流し缶）
| ■たんかんムース | |
|---|---|
| たんかんジュース | 150g |
| グラニュー糖 | 30g |
| 生クリーム | 50g |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 水 | 20cc |
| ■たんかんと人参のゼリー | |
| 人参 | 35g |
| ゼラチン | 3g |
| 水 | 15cc |
| たんかんジュース | 100g |
| グラニュー糖 | 30g |
| 市販のマーブルカステラ | 2切れ |
作り方
1たんかんムース
生クリームを6分立てにする。
鍋にたんかんジュースと砂糖を入れ、煮溶かす。火を止め、500Wの電子レンジで15～30秒加熱したゼラチンを加えて溶かす。
2、をボウルに漉し入れ、氷水にあて、かき回しながら粗
熱を取る。
粗熱が取れ、とろみがついてきたら、1、を加え、混ぜ合
わせ、たんかんジュースを加え混ぜる。
スポンジの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
6たんかんと人参のゼリー
人参をすりおろして、ガーゼで濾してジュースを作る。
鍋にたんかんジュース、にんじんジュース、砂糖を入れ
火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、500wの電子レ
ンジで15～30秒加熱したゼラチンを加え溶かす。
2、をボウルに漉し入れ、氷水にあて、粗熱が取れたら、
冷やし固めたムースの上に流し込み冷蔵庫で冷やす。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・ゼラチンは水に振り入れふやかしておく。
・市販のカステラを１㎝位にスライスし、型に敷いておく。
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まーさんレポート
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