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2011.03.16

生姜入りミルクティーシフォンケーキ

生姜入りミルクティーシフォンケーキ

辛みとほろ苦さのあるケーキ

2011.03.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 17㎝シフォン型1台

6個
グラニュー糖 140g
紅茶 4g
サラダ油 70g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 5g
紅茶 4g
120cc
牛乳 100cc
生姜5g 5g
シナモンパウダー 2g
粉末黒砂糖70g 70g

作り方

鍋に水、紅茶、黒砂糖、シナモン、おろし生姜を入れて火 にかけ、煮立ったら弱火にして2~3分煮出す
ボウルに牛乳を入れ、1、を茶こしで漉しながら加えていく。
2つのボウルに卵黄と卵白をそれぞれ入れる。
卵黄をほぐし、グラニュー糖の半分を加え白っぽくなるま で泡立てる。
2、サラダ油、紅茶の葉を加え、さらに混ぜる
薄力粉を加え混ぜる。
卵白はしっかりと泡立て、残りの砂糖を加えて、さらによ く泡立てる。
6、に1/3量の7を加え混ぜ、残りの7も加えて、サックリと混ぜる。
型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで約40分焼く。 焼きあがれば、型を逆さにして、充分冷ます。完全に冷めたらパレットナイフを型と生地の間に入れ、 少しずつ上下しながら、丁寧にはがしていく。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・オーブンは170℃に温めておく。

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