黒糖プリン [ID:1541]

黒糖プリン
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簡単に作れる

専門学校 大育

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人分

全卵 2個半(125g)
卵黄 2個分(40g)
黒糖粉 150g
牛乳 450ml
生クリーム 50ml
砂糖 適量

作りかた

1

泡だて器で混ぜる

ボールに全卵と卵黄を、泡立て器で溶きほぐし黒糖を混ぜ入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

2

1.と混ぜ合わせる

牛乳を火に掛け沸く寸前で火を止め、1.の中に少しずつ加えながら混ぜる。オーブンを160度に温める。

3

オーブンで蒸し焼きにする

2.をシノワで漉し、型に流し表面の泡はバーナー等で消す。バットを用意し型の下にクッキングシートを置き、お湯を半分ぐらいまで張り、上にアルミホイルをかぶせ160度のオーブンで50分蒸し焼きにする。

4

盛り付ける

焼き上がったら器に取りだし、立てた生クリームを掛けて出来上がり。

5

レシピについて

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・黒糖の風味

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