黒糖ロールケーキ [ID:1542]

黒糖ロールケーキ
932

黒糖を使うことで甘さ控えめに

専門学校 大育

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人分

黒糖粉(生地) 60g
2個
薄力粉 50g
溶かしバター 15g
生クリーム 150g
■A.(シロップ)
黒糖粉 60g
100ml
■黒蜜
黒糖粉 20g
40ml

作りかた

1

シロップを作る

A.の調味料を合わせ、弱火で黒糖が溶けたら冷ましておく。

2

泡だて器で混ぜる

ボールに卵を割り入れ、黒糖を加えて湯煎でひと肌に温めながら泡立て器でよく混ぜ、もったりするまで泡立てる。

3

溶かしバターを混ぜる

2.に振るった小麦粉をサックリとゴムべラで合わせ、溶かしバターを混ぜる。

4

スポンジにシロップを塗る

天板にクッキングシートを敷き 3.を流し入れ、180度のオーブンで15分位焼き、焼き上がったスポンジが乾燥しないよう 1.のシロップを塗る。

5

切れ目を入れる

4.のスポンジが冷めたらシートからはがし、はがした面を下にし、巻きやすいように3cm幅位の間隔に切れ目を入れる。

6

クリームを作る

黒蜜の材料を混ぜ合わせ(2割詰める)、クリームを8分立てにし、黒蜜を入れもう一度泡立て 5.の生地の下にシートを敷き、クリームを塗りシートを使い巻いていく。

7

寝かす・出来上がり

巻いた後、ラップをして冷蔵庫で1時間寝かし、冷蔵庫から出してカットして出来上がり。

8

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・生地やクリームにも黒糖を使用。
・最初にオーブンを180度に温めておく。

同様の食材を使った別レシピ

パパイヤの梅酢漬

パパイヤの梅酢漬

おきレシ
おきレシ
  • 188
  • 0
  • 0
絶対美味しいから!!ジャージャーそば!

絶対美味しいから!!ジャージャーそば!

沖縄そばで作ります。温令どちらもOK

ako先生♪
ako先生♪
  • 784
  • 0
  • 0
シイラとひじきのプチプチはんばーぐ

シイラとひじきのプチプチはんばーぐ

プチプチ食感、お弁当にオススメの一品

  • 357
  • 0
  • 0
ごぼうのサラダ

ごぼうのサラダ

おきレシ
おきレシ
  • 111
  • 0
  • 0