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- 黒糖ロールケーキ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 黒糖粉(生地) | 60g |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| 薄力粉 | 50g |
| 溶かしバター | 15g |
| 生クリーム | 150g |
| ■A.(シロップ) | |
| 黒糖粉 | 60g |
| 水 | 100ml |
| ■黒蜜 | |
| 黒糖粉 | 20g |
| 水 | 40ml |
作り方
1シロップを作る
A.の調味料を合わせ、弱火で黒糖が溶けたら冷ましておく。
2泡だて器で混ぜる
ボールに卵を割り入れ、黒糖を加えて湯煎でひと肌に温めながら泡立て器でよく混ぜ、もったりするまで泡立てる。
3溶かしバターを混ぜる
2.に振るった小麦粉をサックリとゴムべラで合わせ、溶かしバターを混ぜる。
4スポンジにシロップを塗る
天板にクッキングシートを敷き 3.を流し入れ、180度のオーブンで15分位焼き、焼き上がったスポンジが乾燥しないよう 1.のシロップを塗る。
5切れ目を入れる
4.のスポンジが冷めたらシートからはがし、はがした面を下にし、巻きやすいように3cm幅位の間隔に切れ目を入れる。
6クリームを作る
黒蜜の材料を混ぜ合わせ(2割詰める)、クリームを8分立てにし、黒蜜を入れもう一度泡立て 5.の生地の下にシートを敷き、クリームを塗りシートを使い巻いていく。
7寝かす・出来上がり
巻いた後、ラップをして冷蔵庫で1時間寝かし、冷蔵庫から出してカットして出来上がり。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・生地やクリームにも黒糖を使用。
・最初にオーブンを180度に温めておく。
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まーさんレポート
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