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2012.05.03

冷たいトマトスープでそうめんを~

冷たいトマトスープでそうめんを~

蒸し暑い日には嬉しいです。

2012.05.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分ほど

完熟トマト2個
顆粒だし約3g
こぶ茶約3g
お酒・しょうゆ・みりん各大さじ1
水600cc
そうめん200g
きゅうり・オクラ・金糸たまごお好みで

作り方

1時間があるときに作っておいてね!

完熟トマトを湯むきしてざく切りにする。
水600ccを鍋に入れ沸かしその中に顆粒だし、こぶ茶そしてトマトを入れて煮立ったら弱火で5分ほど煮る。
5分ほど煮たらお酒・しょうゆ・みりんを入れて味を調えたらトマトスープは完成です。
そのまま冷まして冷蔵庫の中で冷たくする。
そうめんを茹でて冷たくしたらそのうえにトマトスープをかけてお好みの薬味を乗せて出来上がり

お料理のポイント

試していませんがスープを作るのも面倒なら濃縮めんつゆに湯剝きしたトマトを入れて半日くらい冷蔵庫で寝かせてもトマトのエキスがめんつゆに出て美味しくなるかもと思いました。

コメント

これからの季節にピッタリの一品ですね。
私は夏、ソーメンばかり食べているのでとても嬉しいレシピです。

Kam

kamさんへ
コメントありがとうございます。
ぜひぜひお試しくださいませ。^^

これは、、、(`・д´・ ;)

湯むきした、トマトに味がしみて
絶対に美味しいですね~。

hachiさんへ
コメントありがとうございます。
そうなんですよ!!
トマトにもお出汁の味が・・・スープにもトマトの旨みが・・・って感じです。
小さいトマトで作るお浸しのざく切りバージョンでしょうか。^^

大好きな食材ばかりです。
夏バテの時にも良さそうですね。

関西でもお好み焼きに昆布茶を入れますが
出汁みたいな感じでしょうか

ペリーコロさんへ
夏バテにはバッチリだと思いますよ。^^
私は昆布茶はお出汁&調味料として使います。
あると便利なアイテムですよ。^^

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