田芋のカリカリ包み揚げ [ID:1580]
和風のおもてなしデザートに、ぴったり
| 調理時間： | — | カロリー： | — Kcal |
|---|
材料 （2人分）
| 田芋(ボイル済) | 200g |
| グラニュー糖 | 70g |
| みりん | 18g |
| 塩 | 1g |
| 水 | 250cc |
| 春巻きの皮 | 4枚 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 片栗粉 | 9g |
| 粉糖 | 適宜 |
作りかた
1
田芋は皮をむき、2㎝角に切り鍋に入れて250ccの水を入 れて火にかける
2
(2)を冷ます。
3
春巻きの皮を広げて(3)をのせ手前から巻き、巻きおわりに水溶き片栗粉をつけてとめる
4
170～180度の揚げ油で色よく揚げる
5
皿に盛り粉糖をふりかける
6
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・仕上げた田芋はしっかり冷やす
・中火で色良く揚げる
まーさんレポート
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