田芋のカリカリ包み揚げ [ID:1580]

田芋のカリカリ包み揚げ
2227

和風のおもてなしデザートに、ぴったり

琉球調理師専修学校

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人分

田芋(ボイル済) 200g
グラニュー糖 70g
みりん 18g
1g
250cc
春巻きの皮 4枚
揚げ油 適宜
片栗粉 9g
粉糖 適宜

作りかた

1

田芋は皮をむき、2㎝角に切り鍋に入れて250ccの水を入 れて火にかける

2

(2)を冷ます。

3

春巻きの皮を広げて(3)をのせ手前から巻き、巻きおわりに水溶き片栗粉をつけてとめる

4

170~180度の揚げ油で色よく揚げる

5

皿に盛り粉糖をふりかける

6

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・仕上げた田芋はしっかり冷やす
・中火で色良く揚げる

コメント

おいしそうですね。

今度作ってみます。

ヒガっす。
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