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- 紅芋のミルクムース
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 牛乳 | 100ml |
|---|---|
| 粉ゼラチン | 5g |
| 生クリーム | 100ml |
| 卵白 | 1個分 |
| グラニュー糖 | 20g |
| グラニュー糖(メレンゲ用) | 5g |
| 紅芋粉末 | 20g |
作り方
1水で戻す
ゼラチンを6倍の水で戻しておく。
2煮溶かす
牛乳に紅芋粉末、砂糖を入れよくかき混ぜ、弱火で温め溶かした後、冷ましておく。
3生クリームを作る
生クリームを7分立にし、卵白でメレンゲの角が立つまで混ぜる。
41.と 2.を混ぜ合わせる
1.のゼラチンを湯煎で溶かし、2.の中に混ぜる。
5混ぜ合わせる
3.の生クリームを 4.の中に入れ、メレンゲはサックリと混ぜる。
6冷蔵庫で冷やす
器に入れ冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
7レシピについて
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・紅芋粉末を使う事により簡単にできる。
・メレンゲをしっかりと泡立てる。
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