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2011.03.18

紅芋のミルクムース

紅芋のミルクムース

甘さ控えめです

2011.03.18
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

牛乳 100ml
粉ゼラチン 5g
生クリーム 100ml
卵白 1個分
グラニュー糖 20g
グラニュー糖(メレンゲ用) 5g
紅芋粉末 20g

作り方

1水で戻す

ゼラチンを6倍の水で戻しておく。

2煮溶かす

牛乳に紅芋粉末、砂糖を入れよくかき混ぜ、弱火で温め溶かした後、冷ましておく。

3生クリームを作る

生クリームを7分立にし、卵白でメレンゲの角が立つまで混ぜる。

41.と 2.を混ぜ合わせる

1.のゼラチンを湯煎で溶かし、2.の中に混ぜる。

5混ぜ合わせる

3.の生クリームを 4.の中に入れ、メレンゲはサックリと混ぜる。

6冷蔵庫で冷やす

器に入れ冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。

7レシピについて

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・紅芋粉末を使う事により簡単にできる。
・メレンゲをしっかりと泡立てる。

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