| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人分）
| 紅芋 | 500g |
|---|---|
| 粉寒天 | 2g |
| 水 | カップ1 |
| 砂糖 | 150g |
| 塩 | 少々 |
作り方
紅芋の皮を厚めに剥き輪切りにして水でさらし、アク抜きをします。
(1)の芋を鍋に移し、新しい水がかぶる位入れ柔らかくなるまで茹でて、熱いうちに裏ごしを掛ける。
鍋にAを入れて、火をかけ沸騰したら吹きこぼれない程度で2割程詰め、Bを加えて溶かす。
温かい(1)に(3)を少しずつ混ぜ合わせ、よく混ぜたら一度水を濡らした流し缶に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
固まった(4)を湿ったまな板に取りだし、食べやすい大きさに切り分ける
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
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まーさんレポート
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