田芋汁 [ID:1611]

三枚肉は丸ごとゆで幅3cm厚さ5mm～1cmの短冊切り、 島豆腐は幅2cm厚さ3cmに切る。

水400ccに干ししいたけを入れ戻す。

大根・島人参・人参・田芋・しいたけは食べやすい大き さに切る。

深鍋に豚だし汁・しいたけの戻し汁・大根・島人参・人 参・三枚肉・しいたけを入れて火にかける。

(4)に火が通ったら田芋・島豆腐を加え、最後にだしの 素・味噌を入れ、味を調え再び煮立ったら火をとめる。

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。