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- シチューマチの甘酢あんかけ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| シチューマチ(正味) | 200g |
|---|---|
| にんにく | 5g |
| 長ねぎ | 25g |
| 卵(小) | 40g |
| 炒め油 | 12g |
| 片栗粉 | 18g |
| 小麦粉 | 9g |
| ベーキングパウダー | 2g |
| 揚げ油 | 適宜 |
| ■下味用 | |
| 牛乳 | 5g |
| 酒 | 5g |
| 塩 | 3g |
| ■甘酢あん | |
| ケチャップ | 30g |
| 醤油 | 18g |
| 酢・砂糖 | 各大1 |
| 片栗粉 | 5g |
| 水 | 150㏄ |
作り方
マチは4cmに切って(下味)に浸けておく
にんにく・長ねぎ・島ラッキョウはみじん切り。
卵・片栗粉・小麦粉・ベーキンパウダーを混ぜ合わせ、衣を作る。
油を170度に熱し、(1)のマチを(4)の衣にくぐらせて揚げる。
鍋に油を熱し、にんにく・長ねぎ・島ラッキョウを炒め、(3)の甘酢あんを入れ、とろみがついたら、(5)のマチを加え、全体に混ぜ合わせて、器に盛りつける。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
･甘酢あんは先に合わせておく。
食材データベース（外部リンク）
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