- レシピを探す
- まぐろを使ったレシピ / にんにくを使ったレシピ / にんじんを使ったレシピ / 青パパイヤを使ったレシピ / ピーマンを使ったレシピ
- マグロの南蛮漬
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| まぐろ | 300g |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| にんにく | 1かけ |
| 玉ねぎ | 100g |
| にんじん | 80g |
| 青パパイヤ | 100g |
| ピーマン | 50g |
| 唐辛子 | 2本 |
| 揚げ油 | |
| ■漬け液 | |
| しょうゆ | 1/2カップ |
| 砂糖 | 1/2カップ |
| みりん | 大さじ4 |
| 酒(泡盛) | 大さじ4 |
| 酢 | 大さじ4 |
作り方
まぐろは三枚におろし、さらに一口大の切り身にして水気を取り、片栗粉を薄くまぶして油でからっと揚げる。
鍋にしょうゆ・砂糖・みりん・酒を入れて煮立たせ、最後に酢を入れて冷ましておく。
玉ねぎ・にんじん・ピーマンは千切りにする。
パパイヤは千切りにして軽く熱湯で茹で、冷水にさらして水気を切る。
①のまぐろは荒熱をとり、②の液の中にまぐろ、野菜(③④)薄切りにんにくを入れて混ぜ合わせる。(1～2時間漬け込む)
好みでみじん切りにした唐辛子を入れる。
お料理のポイント
・南蛮漬けは、血液をさらさらにする玉ねぎ、にんじんのビタミンＡ、ピーマンのビタミンＣが豊富で健康によいヘルシーなメニューです。
・保存食として作り置きが出来るこから食卓を豊かにする一品としてオススメ。
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コメントするにはログインが必要です