イナムドゥチ [ID:1714]

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具だくさんの材料を甘みそで仕上げた汁物。

沖縄100の健康料理
[2011-04-08 17:33:52]

調理時間：	—	カロリー：	— Kcal

材料（5人分）

肉は丸ごとゆで、短冊に切ります。他の材料も同様に切り、こんにゃくは茹でてアクぬきをしておきます。

鍋に①の材料と分量のだしを入れ、かまぼこ以外の材料を煮立てます。最後にかまぼこと白みそを加え、味を調えます。

・祝事の料理の一品として作られます。
・イナは猪、ムドゥチはもどきという意味で、もどきが訛って「むどぅち」となっています。昔は、猪の肉を使っていましたが、現在では、猪のかわりに豚肉が使われています。