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2011.05.24

ミ・キュイマグロのピンチョス

ミ・キュイマグロのピンチョス

2011.05.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

マグロ柵 100g
チェリートマト 4個
EXオリーブオイル 少々
バルサミコ酢 少々
アバシゴーヤー 少々
粒マスタード 少々

作り方

1下処理

アバシゴーヤーは、縦半分に切り種とワタを取り除き、2cm幅の半月に切る。 これを4個準備し、塩を入れた湯で茹で冷水に取って色止めをする。
チェリートマトはよく洗って、180度のオーブンで5分程焼き、ローストトマトにしておく。

3焼く、切る

マグロは塩・こしょうして、熱くしたフライパンで片面だけサッと焼き、焼いた面に粒マスタードを塗って、4等分(できれば四角)に切る。

4仕上げ

短めのブロシェット又は竹串に、ゴーヤー、マグロ、チェリートマトの順に刺して皿に盛り、EXオリーブオイルとバルサミコ酢を回しかける。

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