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2011.02.23

紅いものゴーヤー詰め

紅いものゴーヤー詰め

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

紅いも 125g
ゴーヤー(細めのもの) 1 1/2本
ポークランチョンミート 50g
人参 1/4本
玉ねぎ 1/4個
小麦粉(つなぎ用) 1/4カップ
適量
こしょう 少々
■衣
薄力粉 適量
適量

作り方

紅いもは蒸して、熱いうちにつぶす。
ゴーヤーは、半分に切って種子を取り、沸騰した湯に 1つまみの塩を入れて半茹でし、冷水に取り水気を切る。
人参と玉ねぎはみじん切りにしてフライパンで炒める。ポークランチョンミートはみじん切りにする。
1.と 3.の材料と小麦粉を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整え、中に小麦粉をまぶしたゴーヤーに詰め、2cmの長さに切る。
小麦粉と水でゆるめの衣を作り、油を熱してゴーヤーに衣を付けて揚げる。1cmの輪切りにして盛り付ける。

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