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2012.02.29

ノンオイル春菊の豆乳ポタージュ

ノンオイル春菊の豆乳ポタージュ

旬のえぐみの少ない春菊を使いました

2012.02.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

春菊 1束
無調整豆乳 4カップ
1つまみ
こしょう 適宜

作り方

1春菊をゆがく

塩少々(分量外)を入れたお湯で春菊をゆがき、冷水にとったあと、水分をしっかり絞り、適度な大きさに切る。

2ミキサーにかける

ミキサーに少量の豆乳と(1)、塩を入れて、しっかり混ぜる。

3温めて器に盛る

鍋に(2)をあけて、沸騰しないように温め、最後にブラックペッパーを振ったらできあがり!

お料理のポイント

えぐみの強い春菊だと青臭さと苦味が出ます。
生で食べられるような味の春菊かどうかを確かめてから作ってくださいね。
ベーコンなどの油脂系を加えると満足感が増します。

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