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- チキンの唐揚げ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| チキンモモ肉 | 220g |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| ■下味用調味料 | |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 卵 | 1/2個 |
作り方
1下処理
チキンモモ肉は軟骨を取り除き、竹串を束ねたもので所々を刺す。一口大に切る。
ボールに鶏肉、おろしにんにく・生姜、酒、卵、みりん、しょう油を入れて揉み込む。
1時間程味をなじませる。
片栗粉、薄力粉を3.に加えて混ぜる。
5揚げる(1回目)
180度の揚げ油で5、6個ずつ揚げる。3分間。
6揚げる(2回目)
少し余熱で中に火を通す。さらに180度の油でこんがりと揚げる。
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