レシピを投稿する
2011.06.02

チキンときのこのトマトベースパスタ

チキンときのこのトマトベースパスタ

2011.06.02
308
1
1
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

チキンモモ肉 100g
ぶなしめじ 1/3パック
アワビタケ 5枚
エリンギ 1本
オリーブオイル 少々
塩・こしょう 少々
スパゲティーニ 180g
島唐辛子 1本
白ワイン 大さじ3
イタリアンパセリ 適量
粉チーズ 適量
■トマトソース
トマトホール 1缶(400g)
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 少々

作り方

1ソースを作る

玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルで焦がさないように炒める。甘味がでたら、にんにくを加えて香りを出し、あらかじめ潰したトマトホールを加えて20分位煮込む。

2切る

チキンモモ肉は、火が通りやすいように細切りにする。ぶなしめじは石突きを切りほぐす。アワビタケは石突きをとったらスライス、エリンギは笠と軸を別々にスライスする。

3準備

パスタを茹でる鍋を準備する。水にオリーブ油と塩を入れておく。

4ソテーする

フライパンにオリーブオイルを敷き、鶏肉に塩こしょうをしてソテー。途中島唐辛子を加え、次にきのこを入れソテーする。
島唐辛子の色が変わったら取り出し、白ワインを振る。水分を飛ばし、1.のトマトソースを加える。

6仕上げ

パスタを茹で、指定茹で時間の2分前に引き上げて5.のソースと絡め、塩・こしょうで味を整える。皿に盛り付け、イタリアンパセリのみじん切りと粉チーズをふる。

お料理のポイント

島唐辛子は、切れ込みを入れて破裂を避けましょう。

同じ食材のレシピ

2015.01.15 お好みカップ寿司

おきレシ24号掲載レシピ

2012.09.19 スパイシーチキンボーン

おつまみにもぴったり!!

2012.08.10 フィシュロコモコ

お魚のロコモコ!!甘辛たれが美味しい

2013.06.30 海老アボタルタル タルティーヌ

シークワーサーで濃厚タルタルがさっぱり!