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- チキンときのこのトマトベースパスタ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| チキンモモ肉 | 100g |
|---|---|
| ぶなしめじ | 1/3パック |
| アワビタケ | 5枚 |
| エリンギ | 1本 |
| オリーブオイル | 少々 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| スパゲティーニ | 180g |
| 島唐辛子 | 1本 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
| ■トマトソース | |
| トマトホール | 1缶(400g) |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
作り方
1ソースを作る
玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルで焦がさないように炒める。甘味がでたら、にんにくを加えて香りを出し、あらかじめ潰したトマトホールを加えて20分位煮込む。
2切る
チキンモモ肉は、火が通りやすいように細切りにする。ぶなしめじは石突きを切りほぐす。アワビタケは石突きをとったらスライス、エリンギは笠と軸を別々にスライスする。
3準備
パスタを茹でる鍋を準備する。水にオリーブ油と塩を入れておく。
4ソテーする
フライパンにオリーブオイルを敷き、鶏肉に塩こしょうをしてソテー。途中島唐辛子を加え、次にきのこを入れソテーする。
島唐辛子の色が変わったら取り出し、白ワインを振る。水分を飛ばし、1.のトマトソースを加える。
6仕上げ
パスタを茹で、指定茹で時間の2分前に引き上げて5.のソースと絡め、塩・こしょうで味を整える。皿に盛り付け、イタリアンパセリのみじん切りと粉チーズをふる。
お料理のポイント
島唐辛子は、切れ込みを入れて破裂を避けましょう。
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