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2011.06.02

チキンの照り焼き

チキンの照り焼き

2011.06.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

チキンモモ肉 2枚
ゴーヤー 1/4本
片栗粉 適量
大さじ4
塩・こしょう 少々
■照り焼き調味料
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
しょう油 大さじ2
50ml

作り方

1下処理

チキンモモ肉は竹串などで刺す。(焼き縮みを防ぐと共に味を染み込ませる)
チキンモモ肉1枚を4等分に切り、塩・こしょうをして片栗粉を薄くまぶす。

3焼く

テフロン加工のフライパンに油を敷かずに皮目から焼く。合わせて半月形の2cm厚さのゴーヤーもソテーする。きつね色にこんがり焼けたら裏返す。ゴーヤーを取り出し酒を振り蓋をしてチキンを蒸し焼きにする。

4調味する

砂糖、しょう油、みりん、水を合わせておき、3.の鍋に加える。

5仕上げ

フライパンの中でタレを絡めながら煮詰める。食べやすい大きさに切り皿に盛り、ゴーヤーを添える。

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