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2011.06.09

ゴーヤー入りペンネボロネーゼ♪

ゴーヤー入りペンネボロネーゼ♪

トマトソースととっても合います♪

2011.06.09
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2~3人前

ペンネ 250g
ゴーヤー 1本
合いびき肉 200~250g
玉ねぎ 小1個
にんにく 1片
白ワイン(又は酒) 大さじ1
塩・胡椒・ナツメグ・オレガノ 適量
ローリエ 1枚
ウスターソース・ケチャップ・醤油 各小さじ1
ホールトマト 1缶
トマトジュース 180cc
バター 10~20g(お好みで)

作り方

ゴーヤはしっかり綿を取りスライスし、軽く塩をまぶし5分ほどおいたら水でサッと塩を洗い流しておく
にんにくと玉ねぎをオリーブオイルでよく炒めたらひき肉を投入、色が変わってきたらワイン・塩・胡椒・ナツメグをふる
ホールトマト・トマトジュース・ローリエ・オレガノ・ウスターソース・ケチャップ・醤油を加え煮込んでゆく
別のフライパンで、 バターでゴーヤーを軽く焦げ目がつくくらいまでしっかり炒めたら3)に投入塩・胡椒で味を整え、茹でたペンネと和えれば出来上がり♪

お料理のポイント

お肉は完全にパラパラにせず、少し塊が残る位でも食べごたえがあります♪

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