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- 県産和牛のハヤシライス
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| 県産和牛もも又は切り落とし肉 | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| デミグラスソース(缶) | 1缶 |
| 赤ワイン | 180ml |
| バター | 30g |
| サラダ油 | 少々 |
| マッシュルーム(缶) | 50～60g |
| トマトケチャップ | 大さじ4 |
| にんにく | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
1下ごしらえ
玉ねぎは5mm幅のスライス、にんにくはみじん切り、牛肉は一口大の大きさに切り、塩・こしょうをし、小麦粉をまぶしておく。
2炒める
少し深めの鍋にサラダ油を敷き、玉ねぎのスライスをしんなりとするまで炒める。次に、にんにくのみじん切りを加えて香りをだす。
3牛肉を加える
別にフライパンを準備し、火にかけサラダ油を入れる。フライパンが充分熱くなったら、バター半量を加え、すぐに牛肉を入れ、焼く。
4煮詰める
こんがりと焼き色をつけたら、2.の鍋に入れて赤ワインを注ぐ。強火でアルコール分を飛ばし、1/4量になるまで煮詰める。マッシュルームを加えてひと煮たちさせて、デミグラスソースを加える。
5仕上げ
しばらく煮込んで、トマトケチャップを入れ、塩・こしょうで調味し、残りのバターを加える。
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