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- ミーバイとアサリのイタリア風マース煮
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （1人前）
| ミーバイ切り身 | 100g |
|---|---|
| アサリ | 10個 |
| にんにく | 1片 |
| 黒オリーブ | 6粒 |
| Exオリーブオイル | 大さじ3 |
| イタリアンパセリ | 1パック |
| トマト | 1個 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 白ワイン | 50ml |
| 水 | 1カップ |
作り方
1下ごしらえ
にんにくはみじん切り、イタリアンパセリも細かく刻んでおく。トマトは湯むきして、粗いみじん切りにする。アサリは砂だしされたものを洗っておく。
2ミーバイを焼く
フライパンにEXオリーブオイルを大さじ1入れて火にかけ、ミーバイの皮目から焼く。
3裏返す
キツネ色に皮目がこんがりと焼けたら、ひっくり返す。
4アサリを加える
火を弱めて、にんにくを加え香りを出す。次に白ワインを振り、アサリを加える。
5煮詰める
蓋をして、蒸し焼きにして白ワインを煮詰める。
6材料を加え、更に煮る
白ワインが煮詰まり、浅利が口を開けたら、水・トマト・オリーブを入れて煮る。
7仕上げ
塩・こしょうで味を整え、仕上げにEXオリーブオイルとイタリアンパセリを加える。
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