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2011.06.29

沖縄県産ゴーヤーとオクラの夏野菜カレー

沖縄県産ゴーヤーとオクラの夏野菜カレー

ハウス食品×沖縄協同青果コラボメニュー!

2011.06.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 6皿分

バーモントカレー(中辛)238g 1/2箱(119g)
豚肉(薄切り) 250g
玉ねぎ 中2個(400g)
ゴーヤー 1/2本(100g)
トマト 中1個(150g)
オクラ 5本(35g)
サラダ油 大さじ1
800ml(4カップ)

作り方

1いためる

厚手のなべにサラダ油を熱し、一口大に切った玉ねぎ、豚肉をいためる。

2煮込む

水、一口大に切ったトマトを加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火~中火で約10分煮込む。
いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、ゴーヤー(縦半分に切って中のタネを取り、薄切り)と一口大に切ったオクラを加え、弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。

お料理のポイント

・煮込み時間が短く、水分の多い野菜を加えているので、規定の水分より減らしている。

・ゴーヤーとオクラはルウを入れる時に入れてもよい。



ハウス食品×沖縄協同青果(株)コラボレーションメニュー

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