ゴーヤーとオゴノリのあえもの [ID:199]

ゴーヤーは種子とわたを取り、きれいに洗い、半月型の薄切りにする。

乾燥したオゴノリを 1時間ほど水につけてもどし、沸騰した湯で 30分ほど茹でてざるに上げ水を掛けてさましておく。

キュウリ、人参は千切りにする。

ミミガーはざっと茹でておく。

だし汁、酢、しょう油の順にボールにタレをつくり 1.から 4.を入れ混ぜ合わせる。仕上げにゴマ油をかける。甘口、辛口の好みもあり適宜加減する。