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- ゴーヤー寒天
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| ゴーヤー | 15g |
|---|---|
| 水 | 120ml |
| 粉寒天 | 1g |
| ■黒糖シロップ | |
| 黒糖 | 15g |
| 水 | 15g |
作り方
ゴーヤーはすりおろしておく。
水120mlに粉寒天を入れて火にかける。沸いてきたら1を入れてよく混ぜて火から下ろし、なべ底を氷水にあてて冷やす。
粗熱がとれたら型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
小鍋にシロップの材料を入れて火にかけ、黒糖が完全に溶けたら火から下ろして冷やしておく。
器に4を流しいれ、3を適当な大きさに切り分けて盛り付けていただく。
お料理のポイント
2で、氷水で一気に冷やすのが色良く仕上げるポイントです。
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伊是名村は昔からお米の産地で有名ですが、庶民は食べる機会が少なく、芋を植えて食べていました。ひとびとは、生活の中で創意工夫し、芋くずとして保存しました。芋と芋くずで団子をつくり、身近にある野菜を利用した料理です。
まーさんレポート
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コメント
すごいですね～ゴーヤーも和風のデザートになるなんて。週末、ママ友があつまるので
作ってもって行きたいと思います。
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