イラブチャーのムニエル [ID:2206]

イラブチャーは皮をはいでから塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。

フライパンにキャノーラ油を流して、イラブチャーを両面こんがりと焼く。中まで焼きあがったらとりだす。

フライパン内の油をタオルペーパーなどでふきとり、白ワインを入れる。

軽く煮詰めたら、しょう油、バターを加えて分離しないように溶かし、味を整えてソースとする。

皿にイラブチャーを盛り、ソースをかけて茹でたオクラとチェリートマトを添える。