オクラ・モズク・モーウイの酢の物

合わせ酢を作ります。ボールにそれぞれ入れて攪拌します。

オクラは塩の入った湯で茹でて、冷水にとって色止めし、食べやすい大きさに切る。モーウイは皮をむき、スライサーで薄切りにした後、千切りにし、水にさらす。

モズクは塩抜きした後に食べよい長さに切る。チェリートマトは洗って半分に切る。

モーウイともずくは合わせて、合わせ酢をかけておく。30分ほど味をなじませてから器に盛り、オクラとチェリートマトを飾る。