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2013.12.07

ローゼルのジャム&種殻でクリスマスリース

ローゼルのジャム&種殻でクリスマスリース

今が旬のローゼル!残った殻で素敵なリース

2013.12.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 コップ1杯分

ローゼル 250g
砂糖 60g

作り方

ローゼルは手で赤い部分〔ガク〕を全てちぎりとる(手でちぎれる部分は全部使えます) →約半分量になる
ガクを水洗いし、鍋に入れ、ひたひたより少なめの水を入れ沸騰直前まで温める
ガクの40~60%の砂糖を加え5分程度 火にかける 冷ましてとろみが足りなかったら再び火にかけ好みの硬さにしてください シークワーサーを加えるとよりスッキリした味わいになります
☆砂糖を入れる前に水で煮ることにより、果肉がやわらかく仕上がります。 ☆すりおろしたリンゴと料理用の安い白ワインを加えても美味しかった! 軽井沢で売ってる高級ジャムの様でした~♪ クリームチーズと混ぜてカナッペ風。パンやクラッカーに塗っても◎
ローゼルジャムをチーズケーキにちょこっと混ぜたものがこちら
種を一週間ぐらい乾しておいたらパカッと割れました
種殻が可愛かったのでクリスマスリースを作ってみました♪ 材料費は100均で買ったリースの土台のみ!後は公園や近所の山でひろったものをボンドで貼り付けただけです (ローゼル,月桃の実、松ぼっくり、あと猫じゃらしみたいの?とか。。。)

お料理のポイント

ローゼルは市場に出回ってる時期が短いので作るなら今でしょ。
食べれば、じぇじぇじぇなおいしさにびっくりするはず。
彼にお・も・て・な・しすれば きっとしあわせが倍返し~♪

ローゼルはスッキリしてるのに文章はこってりでしたね。。。
昔、長野で食べたリュバーム(西洋フキ)にも味が似てるように感じます
それでは これにてドロン~

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