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- 茄子とベーコンのトマトベースパスタ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| 茄子 | 1.5本 |
|---|---|
| 塩・こしょう | 少々 |
| スパゲティーニ | 200g |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| ベーコン | 50g |
| パセリ | 適宜 |
| 粉チーズ | 適宜 |
| タカノツメ | 1本 |
| ■トマトソース | |
| トマトホール | 1缶 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
茄子は縦に3～4本筋を入れるように皮をむく。7mm幅の輪切りにする。ベーコンは1cm幅に切り一度茹でる。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルを大さじ1流し、玉ねぎを炒める。十分甘味が出たら、にんにくを入れ香りを出す。次にあらかじめ潰したトマトホールを加えて20～30分煮込む。
パスタをたっぷりのお湯で茹でる。
フライパンに残りのオリーブオイル大さじ3を流し、タカノツメを入れて茄子をソテーする。
タカノツメは色が変わったら取り出し、ベーコンを加える。
トマトソースを加えて湯で上がったパスタを入れて塩・こしょうで味を整え皿に盛る。刻んだパセリの葉を散らし、好みで粉チーズをかけて食べる。
お料理のポイント
イタリアンでも人気メニューの茄子とベーコンのトマトベーススパゲティーです。トマトソースをまとめて作っておくと重宝します。
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