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2014.08.21

海老とホタテのゴーヤ春巻き

海老とホタテのゴーヤ春巻き

海鮮のうまみとゴーヤの苦みがマッチ!!

2014.08.21
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人前

ゴーヤ 1本
海老 10尾
ホタテ 5個
春雨 30g
干し椎茸 3枚
春巻の皮 10枚
☆鶏ガラスープの素 小さじ1/2
☆酒 大さじ1
☆砂糖 小さじ2
☆しょう油 大さじ1
☆オイスターソース 大さじ1
椎茸の戻し汁 大さじ1

作り方

1材料を切る

ゴーヤと戻した椎茸は薄切り、 エビは2等分、ホタテは4等分に 茹でて水洗いした春雨は適当な 大きさに切り、キッチンペーパーで 水気をよくきっておく

2具を炒める

熱したフライパンにごま油を入れ 全ての材料を炒める。 ☆の合わせ調味料を加えサッと炒め 合わせたら、水溶き片栗粉を入れる。

3揚げる

②が冷めたら、春巻の皮で巻き 160℃の油で揚げる

お料理のポイント

○今回はお刺身用のホタテを使いましたが、冷凍のホタテでもOKです。
○ゴーヤと春雨はキッチンペーパーでよく水気をきっておき、炒めすぎないとベタっとしません。○海鮮の春巻なので夏でももたれず、沢山食べられます。

コメント

海鮮たっぷりでゼータク!!ぱりぱりに揚がっていておいしそうです!!

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