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2011.07.26

茄子のグラタン

茄子のグラタン

みんな大好き茄子のグラタンです

2011.07.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

茄子 2本
玉ねぎ 1個
トマトホール 1缶
ピザ用チーズ 100g
オリーブオイル 大さじ5
にんにく 1片
パセリみじん切り 少々
パン粉 1/2カップ

作り方

茄子は皮をむき、斜めに1cm幅にスライスする。水に浸し変色を防ぐ。玉ねぎはスライス。にんにくはみじん切りにする。トマトホールはあらかじめ潰しておく。
フライパンはオリーブオイルを流し、茄子をソテーする。
玉ねぎスライスはオリーブオイルでゆっくり炒める。にんにくを加えて香りを出す。トマトホールを加えて軽く煮込み、塩・こしょうで味を整える。
グラタン皿にバターを塗って、3.のソースを薄く流し、茄子を並べて更にソースを流す。
パン粉とピザ用チーズはよく合わせておいてから、上からふりかける。高温のオーブンでこんがりと焼き上げる。

お料理のポイント

作ってみると案外簡単な料理です。グラタン皿に前もってバターを塗るのをお忘れなく。後片付けに差がでますよ。

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