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- カンダバーとベーコンのペペロンチーノ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| カンダバー(八重山カズラ) | 1/4束 |
|---|---|
| ベーコン | 50g |
| にんにく | 2片 |
| 島唐辛子 | 1本 |
| EXオリーブオイル | 大さじ3 |
| スパゲティーニ | 200g |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
カンダバーは洗ってから葉と茎に分けておき、茎は4cmくらいの長さで切る。
にんにくはみじん切りにしておき、島唐辛子は破裂を防ぐために半分に切る。
ベーコンは7mm幅に切って、一度湯掻いておく。
たっぷりの湯に塩とオリーブ油を入れて、スパゲティーニをアルデンテに茹でる。
パスタを茹でた茹で汁は捨てずにとっておく。
にEXオリーブオイル、島唐辛子を入れて火にかけて、ベーコンを入れる。
次にカンダバーの茎の部分を入れて炒める。島唐辛子を取り出す。
火を止めて、フライパンの温度を下げてからパスタの茹で汁を90mlくらい加える。火をつけて、カンダバーの葉を入れる。葉はすぐに火が通るので、すぐにパスタを加える。塩・こしょうで味を整えて皿に盛る。
お料理のポイント
シンプルな料理ほど、技術が必要です。最初からなかなか上手くいきませんが、にんにくの火の通し方、唐辛子の辛味の出し方、それから焼きソバにならないように注意しましょう。
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まーさんレポート
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