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- 三杯鶏（サンペイジイ）
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| 鶏骨付き肉 | 300g |
|---|---|
| 生姜 | 30g |
| にんにく | 30g |
| 長ネギ | 1本 |
| バジル | 20g |
| 島唐辛子 | 3本 |
| ゴマ油 | 30ml |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ■調味料 | |
| 泡盛 | 30ml |
| しょう油 | 30ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
作り方
鶏はぶつ切りにし、生姜・にんにくは粗いみじん切りにする。長ネギは3cm長さに切る。
島唐辛子は輪切りにする。泡盛・しょう油・砂糖は合わせておく。
フライパンにごま油を引き、生姜・にんにく・島唐辛子を入れて香りを出し、鶏を入れる。
香ばしく炒め、合わせ調味料を加えて蒸し焼きにし、鶏に火を通す。
大きめに刻んだバジルを加えて、味を整えて仕上げる。
お料理のポイント
バジルを使った台湾料理のひとつです。バジルの香りと辛味が美味しさを引き出してくれます。暑い夏にいかがでしょうか？
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