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2011.08.08

豚肉のバジル炒めのランチプレート

豚肉のバジル炒めのランチプレート

エスニックのランチプレートです

2011.08.08
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

豚肉切り落とし 200g
バジル 20g
にんにく 1片
生姜 1片
しし唐 6本
玉ねぎ 1/2個
島唐辛子 1本
トマト 1個
ヘチマ 1/2本
ご飯 400g
2個
ごま油 適量
塩・こしょう 少々
■調味料
しょう油 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1
大さじ3

作り方

にんにく・生姜は粗いみじん切り、しし唐は破裂しないようにヘタを取ってから、楊枝などで所々突き刺しておき、玉ねぎはスライス。島唐辛子は輪切り。
トマトは皮付きのまま、一口大に切る。ヘチマは皮をむいて、1cm幅の半月形に切る。豚肉はさらに細かく切る。
フライパンにごま油を引き、にんにく・生姜・島唐辛子を入れて香りを出す。
次に豚肉をいれ、火が入ったら、玉ねぎ・ヘチマ・しし唐を加えてよく炒める。
全体がしんなりとしたら、トマトと調味料類を加え、塩・こしょうし最後にバジルを入れる。
大きめのお皿にご飯を型どって盛り、4.を盛り、上に目玉焼きを添える。

お料理のポイント

夏の暑さを乗り切るエスニック料理です。野菜はお好みで変化させても美味しいですよ。

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