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- 赤マチのポアレ、沖縄夏野菜のベニエ添え
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （1人前）
| 赤マチ | 120g |
|---|---|
| 夏野菜(ゴーヤー・ヘチマ・かぼちゃ・茄子など) | 適宜 |
| トマトソース | 大さじ2 |
| バルサミコ酢 | 適量 |
| バジルソース | 少々 |
| EXオリーブオイル | 少々 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ■ベニエ生地 | |
| 米粉 | 80g |
| 水 | 150ml |
| 卵 | 1個 |
| 米粉 | 少々 |
作り方
赤マチは塩・こしょうをして ピュアオリーブ油で皮目からこんがりと焼きます。バルサミコ酢は半分量まで煮詰めておきます。
トマトソース、バジルソースはそれぞれ用意しておきます。野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
皿にトマトソースを敷いてから赤マチをのせ、ベニエ野菜を盛り、バジルソース・バルサミコ酢をそれぞれ少量かけ、EXオリーブオイルを回しかけます。
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