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- シークヮーサーと黒糖生チョコ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （13×10cm角形各）
| 〈シークヮーサー生チョコ〉 | |
|---|---|
| シークヮーサージュース(100%) | 40g |
| ホワイトチョコレート | 90g |
| 生クリーム | 12g |
| 〈黒糖生チョコ〉 | |
| 生クリーム | 48g |
| ビターチョコレート | 60g |
| 黒砂糖(粉末) | 45g |
| 〈仕上げ〉 | |
| 黒砂糖(粉末) | 6g |
| ピュアココア | 3g |
作り方
1下準備
・平らな容器にオーブンシートを敷く。
・黒砂糖はふるう。
・仕上げ用の黒砂糖とピュアココアは合わせる。
2シークヮーサー生チョコ①加熱する
鍋にシークヮーサージュースを入れて、弱火で熱し沸騰させ、火からおろす。
3②合わせる
ボウルにホワイトチョコレートを入れ、シークヮーサージュースを加えて、10秒そのまま置いて馴染ませた後、ゴムベラでゆっくり混ぜ合わせる。
4③冷やす
用意したバットに流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
5黒糖生チョコ①加熱する
鍋に生クリームを入れて、弱火で熱し沸騰させ、火からおろす。
6②合わせる
黒砂糖とビターチョコレート加えて、10秒そのまま置いて馴染ませた後、ゴムベラでゆっくり混ぜ合わせる。
7③冷やす
用意したバットに流し入れて、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
8仕上げ
冷やし固めた生チョコをそれぞれ一口サイズに切り分け、黒糖生チョコには、黒糖ココアをまぶし、器に盛りつけて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・2.，5.の工程は沸騰したらすぐに火からおろす。
・3.，6.の工程でチョコが溶けにくかったり、ダマができてしまったら、口当たりが悪くなるので湯煎につけて滑らかにする。
・材料は全て正味表示。
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