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2011.08.30

マグロ刺身の天ぷら

マグロ刺身の天ぷら

マグロをアーサ、大葉、海苔で巻いて

2011.08.30
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

マグロの刺し(刺身でも良い) 2本
小さじ1/2
海苔 1枚
大葉 4枚
アーサ(アオサ) 10g
■衣
小麦粉 1/2カップ
冷水 80cc

作り方

マグロの刺しは洗ってしっかり水気を拭き取る。 塩を少々マグロ全体にふり小麦粉を軽くふっておく
(1)のマグロに大葉を巻き更に粉をふり海苔で巻いていく (ラップ等で巻くと巻きやすくしばらく置くと密着します)
衣の半分の分量を別に取り、水洗いしたアーサの水気をしっかりしぼり混ぜる。(衣が水ぽい場合は小麦粉を足す)
ラップをまな板の上に敷き(20cm四方)その上に(4)のアーサ衣をマグロの長さにあわせて伸ばす。
(4)の上にマグロを置きラップごと巻く。(しばらく置く) 180℃の揚げ鍋で揚げる(30~40秒くらい)

お料理のポイント

お好みでわさび醤油やわさびマヨネーズ等でお召し上がり下さい。





※レシピ提供:ヨンナーフード(嘉陽かずみ)

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