マグロ刺身の天ぷら [ID:2425]

マグロの刺しは洗ってしっかり水気を拭き取る。 塩を少々マグロ全体にふり小麦粉を軽くふっておく

(1)のマグロに大葉を巻き更に粉をふり海苔で巻いていく (ラップ等で巻くと巻きやすくしばらく置くと密着します)

衣の半分の分量を別に取り、水洗いしたアーサの水気をしっかりしぼり混ぜる。(衣が水ぽい場合は小麦粉を足す)

ラップをまな板の上に敷き(20cm四方)その上に(4)のアーサ衣をマグロの長さにあわせて伸ばす。

(4)の上にマグロを置きラップごと巻く。(しばらく置く) 180℃の揚げ鍋で揚げる(30～40秒くらい)