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2015.07.30

パッションフルーツ&チョコのムース

パッションフルーツ&チョコのムース

チョコとの相性がぴったりの沖縄スイーツ

2015.07.30
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 小グラス6個分

パッションフルーツ 2個分
はちみつ 大さじ1杯
粉ゼラチン 5g
大さじ2杯
2個
グラニュー糖 20g
牛乳 160cc
ホワイトチョコ(板) 2枚
生クリーム(動物性脂肪35%以上) 200cc

作り方

1下準備

パッションフルーツは中をかきだしほぐしてから、はちみつと合わせておきます。 粉ゼラチンは水と合わせて、冷蔵庫にいれておきます。

2作ります

卵をボウルに入れてよく混ぜます。グラニュー糖を加え、もったりするまでよく混ぜます。人肌に温めた牛乳を少しずつ加えながら、よく混ぜます。 ホワイトチョコと1のゼラチンをいれて溶かします。 (溶けない場合はゆぜんします)

3仕上げます

6分立てにした生クリームと2を少しずつ合わせます。 器にいれて冷蔵庫にいれて1時間以上冷やします。 召し上がる直前にパッションフルーツのソースをかけてください。

お料理のポイント

パッションフルーツのソースは、必ず召し上がる直前にかけてください。

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