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- 豚ひき肉を使ったレシピ / もずくを使ったレシピ
- もずく肉まん
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4個分）
| 薄力粉 | 100g |
|---|---|
| グラニュー糖 | 大さじ1/2 |
| ドライイースト | 小さじ1/2 |
| ぬるま湯 | 50ml |
| 豚ひき肉 | 90g |
| たけのこ | 30g |
| 干ししいたけ | 15g |
| 長ネギ | 35g |
| もずく | 130g |
| 塩 | 少々 |
| ■A | |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
作り方
1下準備(生地)
ボールに薄力粉、グラニュー糖、ドライイースト、塩を混ぜ合わせ、ぬるま湯を3回に分けて入れ、ひとかたまりにする。
台に生地を出してこねあげる。(赤ちゃんの肌みたいになったらこねあがり)
21次醗酵させる
ぬれぶきんをかぶせて40～50分寝かせて1次醗酵させる。(2倍くらいに膨れたらOK)
【醗酵させてる間に具の用意をします。】
3具の用意
たけのこ、干ししいたけ、長ネギをみじん切りにして豚ひき肉と1cmくらいに切ったもずくとAを混ぜ合わせる。
42次発酵
1次発酵の終わった生地を4等分に切ってしばらく休ませる。2次発酵。(切り口が膨れてきたらOK)
5包む
麺棒で丸くのばして具を包み、クッキングシートにのせる。
6完成!
蒸し器で15分蒸したら出来上がり!
お料理のポイント
醗酵をしっかりと！
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