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| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 牛乳 | 250cc |
|---|---|
| 砂糖 | 60g |
| 卵黄 | 3個 |
| クリーム | 70cc |
| シロップ煮で出たトウガンのくず | 100g |
| トウガン(1cm角)シロップ煮 | 100g |
| ■モーイの器 | |
| モーイ1cmぐらいの輪 | 4つ |
| シロップ | 400cc |
| パッションフルーツ | 2個 |
| セルフィーユ | 4人分 |
作り方
1下ごしらえ
(1)トウガンを1cm角に切り、シロップで15分煮る。
(2)煮たトウガンを取り出し、冷蔵庫に入れ冷やす。
(3)シロップ煮で出たくずを10分間水で煮て冷ましておく。
(2)煮たトウガンを取り出し、冷蔵庫に入れ冷やす。
(3)シロップ煮で出たくずを10分間水で煮て冷ましておく。
2アイスを作る(1)
卵黄を3個ボールに入れ、白っぽくなるまで混ぜ、砂糖60g、牛乳250cc、シロップ煮で出たトウガンのくずを入れ、ミキサーで混ぜて温め、それを卵黄が入ったボールに入れて混ぜる。
3アイスを作る(2)
(1)混ぜたものを鍋に移し、火を入れ沸騰する前に火を止め冷ます。
(2)冷えたら、クリーム70cc、1cm角のトウガンを入れ冷凍庫で固める(たまに取り出し混ぜる)
(2)冷えたら、クリーム70cc、1cm角のトウガンを入れ冷凍庫で固める(たまに取り出し混ぜる)
4モーイの器(1)
(1)モーイの皮を剥き、種の所をくり抜く。
(2)パッションフルーツを切り、種をシロップに入れ、モーイも入れて15分煮る。
(2)パッションフルーツを切り、種をシロップに入れ、モーイも入れて15分煮る。
5モーイの器(2)
(1)煮た物を取り出し、冷蔵庫で冷やす。
(2)余ったシロップは、冷凍庫で固めシャーベットでいただく。
(2)余ったシロップは、冷凍庫で固めシャーベットでいただく。
お料理のポイント
アイスは薄い四角い容器に入れて固めるときれいに固まり、早く仕上がる。
食べる30分前に冷蔵庫に移すと食べやすい固さになる。アイスに入れた1cm角のトウガンは固まると、ナタデ・ココに似た食感である。
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まーさんレポート
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コメント
美味しいそう♪〜θ(^0^ )
ホントにトウガンがナタデココみたいで美味しかった(^O^)子供達もお気に入り(≧ε≦)
商品にしてもいいぐらい美味しかった(*^o^*)
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