しいたけと鮭のサラダ [ID:253]

鮭は茹でて骨と皮を取り、身をほぐす。

カブは葉を切り落として皮をむき、薄い半月切りにして塩小さじ1でもみ、しんなりしたら水気を絞る。

レモンは皮をむいて半月切りにする。ドレッシングの材料を混ぜる。

椎茸は石づきを取ってさっと茹で、茹で汁を切って1/4に切り、熱い内にドレッシングを少々からめる。

鮭、カブ、レモン、椎茸をドレッシングで和え、レタスを敷いた器に盛り付ける。