ジャガイモ入りオムレツ [ID:258]

ベーコンは 5mm角に、玉ねぎはみじん切り、ジャガイモは薄いいちょう切りにし、水につけてあくを抜く。

サラダ油でベーコンを炒め皿にとり、その油で玉ねぎを透き通るまで炒める。

水を切ったジャガイモをバターとサラダ油で炒め、塩、こしょうで調味し、2.のベーコンと玉ねぎを混ぜ合わせる。

ボールに卵を割りほぐし 3.を入れて混ぜる。フライパンにサラダ油を入れ熱する。

4.を入れ、お箸でかき混ぜながら上が半熟になるまで弱火のまま、返して焼き上げる。器に盛って、パセリのみじん切りをふる。