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2013.08.29

旨!桜海老と切りイカ風味なフライドゴーヤ

旨!桜海老と切りイカ風味なフライドゴーヤ

乾物風味でゴーヤがパリッと美味しい!

2013.08.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ゴーヤ 中2分の1本
a片栗粉・天ぷら粉(まぶし粉) 各大さじ1
◆桜海老(乾) 10g
切りイカ(乾) 10g
天ぷら粉 20g
片栗粉 20g
砂糖 5g
ガーリックp・黒胡椒 少々
2g
70cc~

作り方

1野菜の下ごしらえ

できれば、ゴーヤの形を生かしたく、中央の部分をカットしてワタを取り、輪切りにカットする(薄切りでしたら、衣は少し多めでどうぞ)

2粉のつけ方

合わせ調味衣がきれいにつくように、ゴーヤに軽くaをまぶしておく

3乾物の利用法

フードプロセッサーで、カルシウムが豊富な桜えび・タウリンが豊富な切りイカを、粉末にする

4風味衣を作る

ボールに3と、天ぷら粉から、水までを入れて混ぜる 1本分でしたら倍量を作る 衣の濃度が上がったら、水を微量たす

5揚げる

粉をふったゴーヤに4の衣をつけ、カラッと揚げる

お料理のポイント

ゴーヤにふった粉で、少しドロッとしてきたら、水で微量調整する。
隠し味に砂糖が入っているので、火加減を注意してください。

コメント

これほんま、じょーとー♪♪
大好きな桜えびもinで美味しいに違いない~
作ったら報告しま~す★

まあ^^私ね、海苔天のつまみ菓子が大好きで、味を研究してゴーヤの衣にしてみたの!もうこちらゴーヤが最高においしいの!味にうるさい娘も絶賛品でした。勝手に舞い上がって楽しんでいるだけだけれど(^爆笑^)今回のレシピで一番のおすすめ傑作品!わかっていただけて嬉しい!

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