シブイのお造り仕立て梅マヨのせ

シブイーの皮をむき、台形の薄切りする。塩水にしばらく浸す。 かいわれ大根をバラバラにほぐし半分に切る。

豆腐をほぐしてミキサーに入れてペースト状にする。さらに、ゆかりを加えて30秒程ミキサーを回す。

①水気を切ったシブイーを少し重ねがら並べるて円状に盛る。 ②しその葉を①の真ん中へ並べ、周りにかいわれ大根をちらす。 ③しその葉の上に豆腐マヨネーズを盛って出来上がり。