2011.02.23

じゃが芋もち

2011.02.23

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調理時間：	—
カロリー：	— Kcal

材料（2～3人分）

じゃがいもはきれいに洗い、皮をむき蒸してマッシャーでつぶす。

マッシュしたじゃがいもは熱いうちに分量の黒糖、みそ、ヒハツ、ピーナッツバター、生姜汁を入れ、味を整える。

2.の混ぜ合わせたじゃが芋がきれいに冷めてから分量のもち粉を入れてこねる。

月桃の葉をきれいに洗い、3.の材料をのせ、型を整え 20～ 25分蒸す。最後にごまを振る。

ヒハツとは、八重山諸島などで生産される「胡椒」の仲間です。方言名は「ピパーツ」「フィファチ」「ピーヤシ」などとよばれます。

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